Comunicaciones: Resultados de investigación

Evolución de los hábitos de desayuno y almuerzo en escolares de 5º de Primaria en el marco de una intervención comunitaria (póster)

OBJETIVO

Conocer los cambios, en un intervalo de 3 años, en los hábitos de los escolares en cuanto desayuno y almuerzo.

 

MATERIAL Y MÉTODOS
Estudio descriptivo, mediante cuestionario auto-rellenado (Perseo adaptada), a todos los escolares de 5º de primaria de un municipio (n= 1389) en 2010 (n=748) y 2013 (n=641). Forma parte de una intervención comunitaria de prevención de la obesidad infantil. 

Variables: independientes año y sexo, dependientes hábitos de alimentación.

Análisis estadístico mediante SPSS, con estudio de frecuencias y comparación de los resultados de 2010 y 2013, con análisis de significación mediante Chi-Cuadrado.

 

RESULTADOS

Respecto al desayuno:

• Proporción similar de alumnos que desayunan: 98,9% vs. 96%, n.s.
• Aumento del consumo de fruta (18,9% vs. 29,2%, p<0,001) y de zumo natural (27,1% vs. 31,2%, p<0,05)
• Aumento del consumo de bollería industrial (10.3% vs. 19,5%, p<0,005)
• Se aprecia un aumento de los que realizan un desayuno completo (lácteo, cereales y fruta o zumo natural) (14,6% vs. 24,5%, p<0,001).

En el recreo:

• Disminución de los escolares que almuerzan a media mañana (96,0% vs. 91,9%, p=0,001), a expensas sobre todo de los varones.
• Aumento del consumo de lácteos (14,3% vs. 21,1% p< 0,005) y de fruta (23,5% vs. 31,3% p<0,005).
• Disminución del consumo de bocadillo (89,7% vs. 83,2%, p=0,001) y aumento del de bollería (14,3% vs. 21,0%, p=0,005)

En ambos casos las niñas tienden a presentar un perfil algo más adecuado, con escasas diferencias (en el límite de la significación estadística) y que tienden a neutralizarse en el tiempo.

 

CONCLUSIÓN

Tras el paso de 3 años hemos observado:

- Mejora la calidad del desayuno, aumentando el número de escolares que realizan un desayuno completo.

- Situación ambigua en cuanto al almuerzo, con cambios favorables (aumento de lácteos y fruta) y desfavorables (disminución de la frecuencia del mismo y aumento del consumo de bollería), que habrían de abordarse en ulteriores intervenciones educativas.

 

 

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Comunicaciones y ponencias semFYC: 2024; Comunicaciones: Resultados de investigación. ISSN: 2339-9333

Autores

Mañas Martín, Violeta
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia

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Sánchez Soler, Soraya
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia

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Cascales Sánchez, María
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia

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Sevillano Tripero, Alberto Rafael
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia

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Abenza Campuzano, Jesús
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia

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Monso Pérez-Chirinos, Francisco
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia

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